zeevruchten temperatuur en koken gids
Hier zijn wat richtlijnen voor snitten, diktes, gewichten en griltijden. De meeste van deze richtlijnen zijn standaard, maar als Pit Baas moet je altijd je eigen oordeel gebruiken. Grilltijden kunnen soms beïnvloed worden door zaken als - waar je woont, de buitentemperatuur, wind, of zelfs de gewenste gaarheid. De meeste tijden in de uitgebreide gidsen hieronder zijn voor het bereiken van medium gaarheid, tenzij anders vermeld.
| Type | Dikte of gewicht | Geschatte kooktijd |
|---|---|---|
| Clam | 56.7–85 g | 6 – 8 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C); gooi alles weg dat niet opengaat |
| Filet or Steak | 1.27 cm dik | 3 – 5 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien |
| 2.54 cm dik | 5 – 10 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien | |
| 3.18 cm dik | 10 – 12 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien | |
| Vis, Geheel | 0.45 kg | 15 – 20 min indirect middelhoog vuur (176°C – 232°C) |
| 0.91–1.13 kg | 20 – 30 min indirect middelhoog vuur (176°C – 232°C) | |
| 1.36 kg | 30 – 45 min indirect middelhoog vuur (176°C – 232°C) | |
| Kreeftenstaart | 170 g tail | 7 – 11 min direct matig vuur (176°C – 232°C), eenmaal draaien |
| Mossel | 28.35–56.7 g | 5 – 6 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C); gooi alles weg dat niet opengaat |
| Oester | 85–113.4 g | 2 – 4 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C) |
| Rode Snapper | 1.27 cm dik | 5 – 7 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien |
| 2.54 cm dik | 8 – 10 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien | |
| 3.18 cm dik | 10 – 12 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien | |
| Mahi Mahi | 1.27 cm dik | 5 – 7 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien |
| 2.54 cm dik | 8 – 10 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien | |
| 3.18 cm dik | 10 – 12 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien | |
| Zalm | 1.27 cm dik | 5 – 7 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien |
| 2.54 cm dik | 8 – 10 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien | |
| 28.35 g | 10 – 12 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien | |
| Jakobsschelp | 42.5 g | 4 – 6 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien |
| Zeebaars | 1.27 cm dik | 5 – 7 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien |
| 2.54 cm dik | 8 – 10 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien | |
| 28.35 g | 10 – 12 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien | |
| Garnaal | 28.35 g | 2 – 4 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien |
| Tonijn | 1.27 cm dik | 5 – 7 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien |
| 2.54 cm dik | 8 – 10 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien | |
| 3.18 cm dik | 10 – 12 min directe hoge verhitting (232°C – 288°C), eenmaal draaien | |