Temperatuur en kookgids voor groenten
Hier zijn wat richtlijnen voor snitten, diktes, gewichten en griltijden. De meeste van deze richtlijnen zijn standaard, maar als Pit Baas moet je altijd je eigen oordeel gebruiken. Grilltijden kunnen soms beïnvloed worden door zaken als - waar je woont, de buitentemperatuur, wind, of zelfs de gewenste gaarheid. De meeste tijden in de uitgebreide gidsen hieronder zijn voor het bereiken van medium gaarheid, tenzij anders vermeld.
| Type | Dikte of gewicht | Geschatte kooktijd |
|---|---|---|
| Artisjok Hart | Gehalveerd | Grill 6 – 8 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), een keer draaien |
| Asperges | 1,27 cm diameter | 6 – 8 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), een- of tweemaal draaien |
| Biet | 170 g, Gehalveerd | Grill 8 – 12 min indirect middelhoog vuur (176°C – 232°C) |
| Paprika | Heel | 10 – 15 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), af en toe keren |
| Wortel | 2,54 cm diameter | boil 4 – 6 min; grill 3 –5 min direct high heat (232°C – 288°C), af en toe keren |
| Kers Tomaat | Heel | 2 – 4 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), een keer draaien |
| Maïs, gedopt | 1 ear | 10 – 15 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), af en toe keren |
| Maïs, In Dop | 1 ear | 25 – 30 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), af en toe keren |
| Aubergine | 1,27 cm schijfjes | 8 – 10 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), een keer draaien |
| Venkel | 0,64 cm schijfjes | 10 – 12 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), een keer draaien |
| Knoflook | Heel | Wikkel in aluminiumfolie, grill 45 – 60 min indirect middelhoog vuur (176°C – 232°C) |
| Paddenstoel, Portobello | Heel | 10 – 15 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), een keer draaien |
| Paddenstoel, shiitake of knop | Heel | 8 – 10 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), een keer draaien |
| Ui | 1,27 cm schijfjes | 8 – 12 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), een- of tweemaal draaien |
| Gehalveerd | 35 – 40 min indirect middelhoog vuur (176°C – 232°C) | |
| Aardappel, Nieuw | Gehalveerd | 15 – 20 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), af en toe keren |
| Aardappel, Russet | 1,27 cm schijfjes | 9 – 11 min; simmer 3 min and grill 6 – 8 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), een keer draaien |
| Heel | 45 – 60 min indirect middelhoog vuur (176°C – 232°C) | |
| Scallion | Heel | 3 – 4 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), een keer draaien |
| Eikelpompoen (0,68 kg) | Gehalveerd | 40 – 60 min indirect middelhoog vuur (176°C – 232°C) |
| Zoete Aardappel | 0,64 cm schijfjes | 8 – 10 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), een keer draaien |
| Heel | 50 – 60 min indirect middelhoog vuur (176°C – 232°C) | |
| Tomaat, tuin- of pruimtomaat | Gehalveerd | 6 – 8 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), een keer draaien |
| Heel | 8 – 10 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), een keer draaien | |
| Zucchini | 1,27 cm schijfjes | 3 – 5 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), een keer draaien |
| Gehalveerd | 4 – 6 min direct middelhoog vuur (176°C – 232°C), een keer draaien | |